Variante: Se le pueden agregar otros vegetales como puerros, berenjenas o tomates secos.
Cortar en cubitos las zanahorias y los zapallitos.
Picar la cebolla, el morrón y el ajo. Saltear la cebolla, el morrón y el ajo hasta dorar y agregar la zanahoria.
Luego agregar los zapallitos. Mezclar muy bien y condimentar.
Tapar hasta que esté cocido.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar con los huevos previamente batidos, agregar la muzarella o el queso magro y llevar a molde previamente pincelado con aceite.
Llevar a horno precalentado a 180° durante aproximadamente 30 minutos.
