450 g de harina integral, blanca o mezcla
1 cucharada de levadura seca
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia
4 cucharadas de aceite de oliva
1 remolacha rallada
1/4 taza de espinaca cocida
Opcional: 2 cucharadas de queso rallado.
Mezclar la harina con la levadura y el azúcar. Agregar la sal y mezclar bien.
Separar esta mezcla en dos recipientes. A uno de ellos agregarle la mitad del aceite y la remolacha rallada finita y procesada con la mitad del agua tibia. Al otro agregarle la otra mitad de aceite y la espinaca procesada con la mitad del agua.
Mezclar bien y amasar ambas mezclas hasta formar una masa suave.
Hacer bolitas y dejar leudar por 30 min.
Precalentar el horno a 180°. Cuando ya estén leudados, llevar al horno y cocinar por 20 minutos.
